A HACCP nyomtatványok az élelmiszerbiztonság egyik alapvető eszközeként szolgálnak, fontos szerepet játszva a minőségbiztosítási rendszer hatékony működésében. A HACCP, vagyis a Hazard Analysis and Critical Control Points (Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) rendszer célja, hogy az élelmiszerek előállítása során felmerülő potenciális veszélyek azonosításával és kezelésével biztosítsa azok biztonságos fogyasztását. Az élelmiszeriparban tevékenykedő vállalkozások számára a…